Pastel de pollo

Historia:

Este plato era felicidad para nuestra casa. Estaba para almorzar los fines de semana o si había alguna ocasión especial para celebrar.

Ingredientes:
Para el guiso:
600g de pechuga de pollo.
Adobo completo.
Salsa inglesa.
Mostaza.
1 cebollas y media.
Medio pimentón.
2 ají dulce.
3 tallos de celery o apio.
3 ramas de cebollín.
2 dientes de ajo.
1/2 taza de Vino tinto.
Pasta de tomate.
1/2 taza de aceitunas.
1/4 de taza de alcaparras.
1 cucharada de encurtidos en mostaza.
2 cucharadas de papelón o raspadura.

Para la masa:
2 tazas de harina de trigo.
100g de mantequilla.
1 huevo.
Cucharada y media de azúcar.
Una pizca de sal.
5 cucharadas de agua fría.

Preparación:
Para el guiso:

Adobar el pollo con adobo, salsa inglesa y mostaza. En una olla colocar aceite y poner el pollo hasta que dore. Aparte licuar todos los vegetales con agua e incorporar al pollo una vez dorado. Dejar hervir por 30/35 min. Una vez el pollo hecho, reservar el guiso y sacar de la olla y desmechar.

En otra olla verter aceite una vez caliente agregar el papelon/raspadura y colocar las aceitunas y alcaparras, sofreír un rato y luego incorporar el pollo mechado con el caldo de guiso sobrante. Colocar la pasta de tomate y el vino. Dejar hervir por 20 min, que no se seque mucho.

Para la masa:

Colocar la harina con el azúcar y la sal, abrir un huequito y colocar el huevo y mantequilla. Incorporar todo hasta crear una masa arenosa, luego amasar con la mano e ir colocando las cucharadas de agua. Amasar por un tiempo hasta tener una masa homogénea y suave. 

Dato:

Cuida la sal al final ya que los encurtidos, aceitunas y alcaparras agregan sal al guiso.
Si tienes ayudan te de cocina es mucho mas fácil hacer la masa.

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